食肉のラジカル捕捉活性

業績名	食肉のラジカル捕捉活性
年度	2000
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	食品機能部上席研究官室三輪　操木下亜紀菅井恵津子
発表論文(都道府県機関)
課題	食品素材由来のがん抑制機能成分の検索と特性解明（１２）
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