道産大豆の豆腐加工適性(硬さ)の簡易評価法

業績名	道産大豆の豆腐加工適性(硬さ)の簡易評価法
年度	2004
研究機関名	北海道立中央農業試験場
発表者所属
発表者	谷藤　健外1名
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会北海道支部大会講演要旨．p.8，2005
課題
カテゴリ	加工加工適性大豆評価法