ジェランガムの熱および力学特性に及ぼす大豆食物繊維の影響

業績名	ジェランガムの熱および力学特性に及ぼす大豆食物繊維の影響
年度	2000
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	長野県短大・石原三妃昭和女大・森高初恵品質研・内藤成弘昭和女大・福場博保
発表論文(都道府県機関)
課題
カテゴリ	大豆