Formation of cleavage products from tomato carotenes by autoxidation
| 業績名 | Formation of cleavage products from tomato carotenes by autoxidation |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
脂質研・長尾昭彦 Seon-Jae Kim 北海道大学・奈良英一 脂質研・小林秀誉 徳島大学・寺尾純二 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 植物性食品中機能性色素の生体内動態の解明（７８） |
| カテゴリ |
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