カロテノイド代謝における酸化開裂反応

業績名	カロテノイド代謝における酸化開裂反応
年度	2000
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	脂質研・長尾昭彦
発表論文(都道府県機関)
課題	植物性食品中機能性色素の生体内動態の解明（７８）
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