溶融気質を用いたアスパルテーム前駆体の酵素合成

業績名	溶融気質を用いたアスパルテーム前駆体の酵素合成
年度	2000
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	大日精化工業・礒野康幸反応分離研・中嶋光敏
発表論文(都道府県機関)
課題	リパーゼによる天然油脂の改質（１７１）
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