トウガラシの収穫時期、熟度別の成分消長と機能性の検討
| 業績名 | トウガラシの収穫時期、熟度別の成分消長と機能性の検討 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 神奈川県農業総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
曽我綾香 吉田 誠 外2名 |
| 発表論文(都道府県機関) |
食品技術研究会 |
| 課題 | 7.消費者ニーズに対応した高品質生産技術の開発 (3)県産農産物の品質特性の解明 |
| カテゴリ | 加工 機能性 とうがらし |
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