タイの発酵食品より単離した乳酸菌の生産するバクテリオシンの精製

業績名	タイの発酵食品より単離した乳酸菌の生産するバクテリオシンの精製
年度	2000
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	酵母研・島純酵母研・森勝美
発表論文(都道府県機関)
課題	乳酸菌の生産する抗菌物質の安全性の検定及び食品への利用法の開発（２０６）
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