Galactose depletion by Mortierella vinacea a-galactosidase II increases the synergistic interaction between guar gum and xanthan gum
| 業績名 | Galactose depletion by Mortierella vinacea a-galactosidase II increases the synergistic interaction between guar gum and xanthan gum |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
分子情報研・小林秀行筑波大・渋谷源 日下部功 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | α－ガラクトシダーゼの基質認識機構の解明（２２６） |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
