クエン酸処理が魚味噌の品質に及ぼす影響
| 業績名 | クエン酸処理が魚味噌の品質に及ぼす影響 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 富山県食品研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
原田恭行 外 |
| 発表論文(都道府県機関) |
平成18年度日本水産学会大会講演要旨集．226 |
| 課題 | 県産大豆の機能性成分抽出・利用技術の開発 |
| カテゴリ | 加工 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | クエン酸処理が魚味噌の品質に及ぼす影響 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 富山県食品研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
原田恭行 外 |
| 発表論文(都道府県機関) |
平成18年度日本水産学会大会講演要旨集．226 |
| 課題 | 県産大豆の機能性成分抽出・利用技術の開発 |
| カテゴリ | 加工 |
