和菓子中のBacillus subtilis芽胞の加熱殺菌に及ぼすドクダミ抽出物の効果

業績名	和菓子中のBacillus subtilis芽胞の加熱殺菌に及ぼすドクダミ抽出物の効果
年度	2005
研究機関名	愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
発表者所属
発表者	長谷川摂　外5名
発表論文(都道府県機関)	愛知県産業技術研究所研究報告．4 ，2005
課題	耐熱性芽胞菌の制御技術の開発
カテゴリ	加工どくだみ