乳酸発酵を促進させる水産物の検索
| 業績名 | 乳酸発酵を促進させる水産物の検索 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
石川健一内藤茂三 |
| 発表論文(都道府県機関) |
愛知県産業技術研究所研究報告．4 ，2005 |
| 課題 | 水産物を利用した発酵・熟成タイプ漬物の開発 |
| カテゴリ | 加工 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 乳酸発酵を促進させる水産物の検索 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
石川健一内藤茂三 |
| 発表論文(都道府県機関) |
愛知県産業技術研究所研究報告．4 ，2005 |
| 課題 | 水産物を利用した発酵・熟成タイプ漬物の開発 |
| カテゴリ | 加工 |
