Pressure-Assisted Thermal Processing
| 業績名 | Pressure-Assisted Thermal Processing |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 広島県立食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
岡崎 外 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Thermal Food Processing(by CRC Press). 527-566, 2006 |
| 課題 | 過熱水蒸気を利用した食材・食品の殺菌技術の開発 |
| カテゴリ | 加工 |
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