Non-thermal inactivation of Bacillus spores by pressure-holding
| 業績名 | Non-thermal inactivation of Bacillus spores by pressure-holding |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 広島県立食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
青山 重田 岡崎 外 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Food Sci.Tehnol.Res. 11(3), 324-327, 2005 |
| 課題 | 過熱水蒸気を利用した食材・食品の殺菌技術の開発 |
| カテゴリ | 加工 |
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