マグロの美味しさ徹底追求！ー美味しい凍結マグロの供給をめざした品質改善のとりくみ

業績名	マグロの美味しさ徹底追求！ー美味しい凍結マグロの供給をめざした品質改善のとりくみ
年度	2006
研究機関名	水産総合研究センター
発表者所属
発表者	岡崎恵美子
発表論文(都道府県機関)
課題	（エ）安全・安心な水産物供給技術の開発
カテゴリ	加工