（エ）安全・安心な水産物供給技術の開発

• 課題番号: 2006008681
• 研究機関名: 水産総合研究センター
• 研究分担: 水産総合研究センター 中央水産研究所 利用加工部 食品安全研究室; 水産総合研究センター 中央水産研究所 浅海増殖部 浅海生態系研究室; 水産総合研究センター 中央水産研究所 利用加工部 品質管理研究室; 水産総合研究センター 中央水産研究所 利用加工部 素材開発研究室; 水産総合研究センター 養殖研究所 病害防除部 種苗期疾病研究グループ; 水産総合研究センター 中央水産研究所 利用加工部 食品バイオテクノロジー研究室; 水産総合研究センター 中央水産研究所 水産遺伝子解析センター; 水産総合研究センター 東北区水産研究所 海区水産業研究部 資源培養研究室; 水産総合研究センター 東北区水産研究所 海区水産業研究部 海区産業研究室; 水産総合研究センター 養殖研究所 病害防除部
• 協力分担関係: 東京大学; 農林水産消費技術センター; 東京農工大学; 千葉大学; （社）日本食品分析センター
• 研究期間: 新規2006-2010
• 年度: 2006
• 摘要: 安心で安全な水産物供給技術を開発するため、ノリの原産地判別技術開発に取り組み、微量金属成分の解析によりノリの産地間の違いあるいは外国産の特徴を測定できる可能性が示唆されるデータを得た。また、非破壊法による魚介類の凍結履歴検出技術開発に取り組み、魚介類の鮮度低下に伴い近赤外領域から可視光領域も含めた波長範囲でのスペクトル変化が起きることを確認した。さらに、貝毒の一次スクリーニング検査に利用できる簡易測定キットの測定マニュアル・利用指針を完成するなど、計画通り進捗した。
• カテゴリ: 病害虫 簡易測定