Effect of components extracted from okara on the physicochemical properties of soymilk and tofu texture
| 業績名 | Effect of components extracted from okara on the physicochemical properties of soymilk and tofu texture |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・食品産業技術総合研究機構 作物研究所 大豆育種研 Kyoko Toda 岩手大 Kyoko Chiba 岩手大 Tomotada Ono |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | ｂ．省力・機械化適性、加工適性、病害虫抵抗性を有する食品用大豆品種の育成と品質安定化技術の開発 |
| カテゴリ |
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