Relationship between physical properties of dough and expansion ability during bread-making
| 業績名 | Relationship between physical properties of dough and expansion ability during bread-making |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
室工大 Hideki Kawai 室工大 Fumitake Tanaka 室工大 Hiroshi Takahashi Naoto Hashimoto Hiroaki Yamauchi |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | ｃ．実需者ニーズに対応したパン・中華めん用等小麦品種の育成と加工・利用技術の開発 |
| カテゴリ |
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