Postmortem changes in bovine troponin T isoforms on two- dimensional electrophoretic gel analyzed using mass spectrometry and western blotting: The limited fragmentation into basic polypeptides
| 業績名 | Postmortem changes in bovine troponin T isoforms on two- dimensional electrophoretic gel analyzed using mass spectrometry and western blotting: The limited fragmentation into basic polypeptides |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・食品産業技術総合研究機構 畜産草地研究所 食肉プロテオーム研究チーム Susumu Muroya Mayumi Ohnishi-Kameyama Mika Oe Ikuyo Nakajima Koichi Chikuni |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | ｈ．乳肉の美味しさ等の品質に影響を与える因子の解明と新たな評価法の開発 |
| カテゴリ |
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