Behavior of glucosinolates in pickling cruciferous vegetables.
| 業績名 | Behavior of glucosinolates in pickling cruciferous vegetables. |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・食品産業技術総合研究機構 畜産草地研究所 畜産物機能研究チーム Chise Suzuki Mayumi Ohnishi-Kameyama Keisuke Sasaki Takashi Murata Mitsuru Yoshida |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | ｄ．プロバイオティック乳酸菌等を活用した機能性畜産物の開発 |
| カテゴリ |
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