Comparison of stability of bovine serum albumin stabilized-emulsions prepared by microchannel emulsification and homogenization
| 業績名 | Comparison of stability of bovine serum albumin stabilized-emulsions prepared by microchannel emulsification and homogenization |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
JIRCAS M. Saito JSPS Fellow L-Y Yin Isao Kobayashi Mitsutoshi Nakajima |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | ｄ．先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発 |
| カテゴリ |
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