サケ味噌漬の嗜好性に及ぼす評価要因の検索

業績名	サケ味噌漬の嗜好性に及ぼす評価要因の検索
年度	2007
研究機関名	水産総合研究センター
発表者所属
発表者	水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,品質管理研究室,大村裕治水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,品質管理研究室,木宮隆水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,品質管理研究室,山下由美子水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,品質管理研究室,岡崎恵美子
発表論文(都道府県機関)
課題	（ウ）水産物の機能特性の解明と高度利用技術の開発
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