γ-アミノ酪酸を多量に蓄積させたチーズ

業績名	γ-アミノ酪酸を多量に蓄積させたチーズ
年度	2000
研究機関名	畜産試験場
発表者所属
発表者	加工（上席）・鈴木一郎品質評価研・野村　将
発表論文(都道府県機関)
課題	乳酸菌グルタミン酸脱炭酸酵素の機能（１６４）
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