Rheological properties of fermented rice flour gel
| 業績名 | Rheological properties of fermented rice flour gel |
|---|---|
| 年度 | 2007 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
中国農業大学,Zhan-Hui Lu 中国農業大学,Mei-Lan Yuan 農業・食品産業技術総合研究機構,Tomoko Sasaki 中国農業大学,Li-Te Li 農業・食品産業技術総合研究機構,Kaoru Kohyama |
| 発表論文(都道府県機関) |
Cereal Chemistry,84(6),620-625,2007 |
| 課題 | ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発 |
| カテゴリ |
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