かつお節抽出残渣を用いて発酵した調味料の性状
| 業績名 | かつお節抽出残渣を用いて発酵した調味料の性状 |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 水産総合研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,食品安全研究室,里見正隆 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | （エ）安全・安心な水産物供給技術の開発 |
| カテゴリ |
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| 業績名 | かつお節抽出残渣を用いて発酵した調味料の性状 |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 水産総合研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,食品安全研究室,里見正隆 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | （エ）安全・安心な水産物供給技術の開発 |
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