高鮮度クジラ肉の解凍方法の開発

業績名	高鮮度クジラ肉の解凍方法の開発
年度	2008
研究機関名	水産総合研究センター
発表者所属
発表者	水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,素材開発研究室,村田裕子
発表論文(都道府県機関)
課題	（ウ）水産物の機能特性の解明と高度利用技術の開発
カテゴリ