Structures and antioxidant activity of anthocyanins in many accessions of eggplant and its related species
| 業績名 | Structures and antioxidant activity of anthocyanins in many accessions of eggplant and its related species |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
Keiko Azuma（農研機構野茶研） Akio Ohyama Katsunari Ippoushi Takashi Ichiyanagi（新潟薬科大） Atsuko Takeuchi Takeo Saito Hiroyuki Fukuoka |
| 発表論文(都道府県機関) |
Journal of Agricultural and Food Chemistry,56(21),10154-10159 |
| 課題 | ｂ．野菜・茶の免疫調節作用、生活習慣病予防作用を持つ機能性成分の評価法と利用技術の開発 |
| カテゴリ |
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