Soluble fibers inhibit carotenoid micellization in vitro and uptake by Caco-2 cells
| 業績名 | Soluble fibers inhibit carotenoid micellization in vitro and uptake by Caco-2 cells |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
Lina Yonekura（農研機構特別研究員） Akihiko Nagao（農研機構食総研） |
| 発表論文(都道府県機関) |
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry,73(1),196-199 |
| 課題 | ｄ．先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発 |
| カテゴリ |
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