Characterization of food physical properties by the mastication parameters measured by electromyography of the jaw-closing muscles and mandibular kinematics in young adults
| 業績名 | Characterization of food physical properties by the mastication parameters measured by electromyography of the jaw-closing muscles and mandibular kinematics in young adults |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
Kaoru Kohyama （農研機構食総研） Tomoko Sasaki Fumiyo Hayakawa |
| 発表論文(都道府県機関) |
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry,72(7),1690-1695 |
| 課題 | ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発 |
| カテゴリ |
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