Time-intensity analysis of sourness of commercially produced gummy jellies available in Japan
| 業績名 | Time-intensity analysis of sourness of commercially produced gummy jellies available in Japan |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
Fumiyo Hayakawa（農研機構食総研） Yukari Kazami（契約職員） Satoko Fujimoto(マルハニチロ食品) Hideo Kikuchi(マルハニチロ食品) Kaoru Kohyama |
| 発表論文(都道府県機関) |
Food Science and Technology Research,15(1),75-82 |
| 課題 | ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発 |
| カテゴリ |
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