pH-Dependent interaction between sodium caseinate and xanthan gum
| 業績名 | pH-Dependent interaction between sodium caseinate and xanthan gum |
|---|---|
| 年度 | 2008 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
Toshiro Kobori（農研機構食総研） Atsuko Matsumoto(契約職員) Shigeru Sugiyama |
| 発表論文(都道府県機関) |
Carbohydrate Polymers,75(4),719-723 |
| 課題 | ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
