Comparison of angiotensin I-converting enzyme inhibitor activities of pre-fermented Douchi (a Chinese traditional fermented soybean food) started with various cultures
| 業績名 | Comparison of angiotensin I-converting enzyme inhibitor activities of pre-fermented Douchi (a Chinese traditional fermented soybean food) started with various cultures |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
中国農業大学,Feng-Juan Li （独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品機能研究領域,栄養機能ユニット,八巻幸二 |
| 発表論文(都道府県機関) |
International Journal of Food Engineering,5(2),Article 10,2009.6 |
| 課題 | ｅ．農産物・食品の機能性評価技術の開発及び機能性の解明 |
| カテゴリ |
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