Isoflavone content and anti-acetylcholinesterase activity in commercial Douchi (a traditional Chinese salt-fermented soybean food)
| 業績名 | Isoflavone content and anti-acetylcholinesterase activity in commercial Douchi (a traditional Chinese salt-fermented soybean food) |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
中国農業大学,Yaqiong Liu （独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品機能研究領域,栄養機能ユニット,八巻幸二 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Japan Agricultural Research Quarterly,43(4),301-307,2009.10 |
| 課題 | ｅ．農産物・食品の機能性評価技術の開発及び機能性の解明 |
| カテゴリ |
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