高齢者も噛み切りやすいイカ加工食品の開発

業績名	高齢者も噛み切りやすいイカ加工食品の開発
年度	2006
研究機関名	青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター
発表者所属
発表者	山本晋玄
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会　平成18年度東北支部大会講演要旨集．p.7
課題	海山の恵み新商品開発事業 (健常高齢者向け食品開発事業)
カテゴリ	加工