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硬軟質小麦の製粉性と胚乳細胞壁成分との関連解明による簡易評価技術の開発
摘要 小麦胚乳の細胞壁多糖類のアラビノキシラン及び(1,3)(1,4)－β－グルカンの含量が製粉歩留に影響することを明らかにしてきた。そこで、本課題では、特に主要な細胞壁構成多糖であるアラビノキシランに注目し...
- 研究期間
- 継１１～１３
- カテゴリ
- 簡易分析技術 小麦 評価法
硬軟質小麦の製粉性と胚乳細胞壁成分との関連解明による簡易評価技術の開発
摘要 小麦胚乳の細胞壁多糖類のアラビノキシラン及び(1,3)(1,4)－β－グルカンの含量が製粉歩留に影響することを明らかにしてきた。そこで、本課題では、特に主要な細胞壁構成多糖であるアラビノキシランに注目し...
