作物[野菜] and [こまつな or だいこん or にら]
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味覚センサを用いた県産野菜の味の視覚化手法の開発
摘要 県産野菜のブランド化を進める上で、味の違いを消費者に理解してもらうことは、販売促進上、重要な事項である。そこで、味覚センサを用いて野菜の甘味、旨味、苦味等を評価し、特産野菜の味のアピールポイン...
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