測定・分析技術[分析・データ管理技術] and [季節変動 or ニーズ分析]
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うすめばるトータルプラン推進事業
摘要 目的:漁獲されたウスメバルについて付加価値アップにつながる市場・流通調査,鮮度保持技術開発,加工品開発を行う。 計画:(i)冷凍耐性調査(保存温度の違いによる魚肉タンパク質の変性度合いを調査) (i...
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