測定・分析技術[分析・データ管理技術] and [温度処理]
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普通作物の成分変動のデータベース化に関する研究(240)
摘要 日本食品標準成分表改訂の基礎資料とするため、代表的な「穀類」、「いも及びでん粉類」ならびに「豆類」について、一般成分等の分析を行なった。コムギ穀粒の硬軟質性に関しては、品種ハルヒカリの硬質遺伝...
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