加工・保存技術[加工技術] and [ぜんまい]
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ゼンマイの高品位乾燥技術の開発
摘要 干しゼンマイは大豊町の主要生産品の一つであるが、栽培方法、ゆで方や乾燥方法に起因して黒色の不良品が１～２割出ている。方法、条件をＪＡ土佐れいほくと共同で検討し、栽培から乾燥製品に至るまで生産工...
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