モチの硬化度など新たな消費・実需ニーズに応えうる米麦大豆生産技術の開発

• 研究機関名: 佐賀県農業試験研究センター
• 研究分担: 作物
• 研究期間: 継H13～22
• 年度: 2003
• 摘要: 目的・背景：近年、年により、モチの硬化度など県産作物の品質が不安定になり、実需者からクレームを受け、天候に左右されない栽培技術が必要である。また、コメは、国際化、麦は民間流通化のなかで、外観品質だけでなく、内容成分や加工適性面での高品質化が強く求められている。また、コメの消費など需要は低迷し、他産地との生き残り競争が激化している。このようななか、他産地に先駆けて、コメの旨味成分や糊化特性など新しい品質評価による超良質米の生産技術が必要となっている。期待される効果：１．県産モチ米の硬くなる具合の年次や地域によるムラをなくし、実需の要望に応えることができる。２．小麦粉の粉色が他県に比べより白く、大豆のタンパクが高くなり、豆腐歩留まりが上がるなど県産麦大豆の商品価値を高めることができる。
• 研究対象: 稲・麦・大豆
• 戦略: 土地利用型農業
• 専門: 栽培生理
• 部門: 稲・麦・大豆
• カテゴリ: 加工適性 小麦 栽培技術 大豆