県産農畜産物の加工適性の解明

• 研究機関名: 熊本県食品加工研究所
• 研究分担: 研究開発課
• 研究期間: 継H15～16
• 年度: 2003
• 摘要: クリ、高タンパク小麦、阿蘇タカナの加工適性を検討する。
• 研究対象: クリ、小麦、タカナ
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 加工適性 くり 小麦 たかな