食用菌の生理的機能の利用に関する研究

• 研究機関名: 北海道立林産試験場
• 研究分担: 品種開発科
• 研究期間: 完H11～15
• 年度: 2003
• 摘要: 研究背景：近年、食用きのこの価格は下落傾向にあり、生産者の経営を圧迫しているため、付加価値をもったきのこの栽培技術の開発が求められている。また、畜産農家から排出される家畜糞を含むおが粉の敷料は、リグニン含量が高く難分解性のため、その処理に苦慮しているとともに一部では環境問題にもなっている。研究目的：きのこの付加価値を高めることを目的に、赤色酵母が産出するカロチノイド系色素を添加し、子実体への移行の可能性を検討する。 畜産分野で大きな問題となっている使用済み家畜敷料の処理および食用きのこ栽培における生産コストの低減を目的に、家畜糞を 含む敷料を培地材料とした種々の食用菌栽培の可能性を検討する。具体的な成果及び研究目標の達成度：次の通り研究成果が得られ、当初の目的を十分に達成することができた。 ・アスタキサンチンの子実体への移行の可能性を見出すことはできなかったが、家畜糞を含む敷料を培地材料として用いた、種々の食用菌栽培については、シイタケをはじめとして、現在栽培さているきのこについて利用の可能性を見出すことができた。
• 研究対象: －
• 戦略: 森林・林業・木材産業
• 専門: バイテク・キノコ
• 部門: －
• カテゴリ: 経営管理 コスト 栽培技術 しいたけ