小豆ポリフェノール含量の非破壊測定技術の確立

• 研究機関名: 北海道立中央農業試験場
• 研究分担: 農産・農産品質
• 研究期間: 新H17～18
• 年度: 2004
• 摘要: 目的：農業現場で活用可能なフーリエ変換型近赤外分析計を用いて、小豆のポリフェノール含量を非破壊測定する方法を開発する。計画：(1)近赤外分光法による検量線の開発 (2)近赤外分光法による測定精度の向上期待される成果：(1)非破壊かつ迅速な小豆ポリフェノール含量の測定技術が確立され、機能性の高い小豆の選別が可能となり、高付加価値販売および産地ブランドの確立につながる。 (2)生産物の品質情報を生産現場にフィードバックすることにより営農指導に寄与する。
• 研究対象: 豆類
• 戦略: 食品
• 専門: 食品流通
• 部門: その他
• カテゴリ: 機能性 近赤外分析 高付加価値 測定技術