鮮度保持剤等の利用による品質保持技術の確立

• 研究機関名: 岩手県農業研究センター
• 研究分担: 保鮮流通技術
• 研究期間: 完H13～16
• 年度: 2004
• 摘要: 目的：本県の花き生産は、露地品目と施設品目を組み合わせて推進してきている。しかし、近年の耕作放棄地の増加や、花に対する需要の多様化の進む中で、集約性の高い施設品目と組み合わせる露地品目としての枝物花木類の生産は、多様で豊かな資源を有する本県にとって有望であると考えられる。しかし、枝物花木の鮮度保持に関する研究事例は全国的にも少ない。そこで寒冷地に適した枝物花木類の安定生産体系の確立のため、各品目について前処理剤を用いた鮮度保持法を検討するとともに、切枝の品質低下の要因について検討し、鮮度保持のための好適な前処理技術を確立する。到達目標：(1)各品目毎の品質低下の実態と要因が明らかになる(2)各品目に適する前処理剤の種類や濃度明らかになる。(3)有望な前処理剤について濃度や処理時間等の処理条件があきらかになる。(4)年次別予定成果成果：(1)採花後のスイートピーをシュークロースに浸漬するとSTSよりも品質保持効果が高い。（H8野菜茶試花き部）(2)スターチスをSTS0.1mM、シュークロース10％および界面活性剤の混液に浸漬する事により市販の品質保持剤よりも処理後の開花率が高く移行する。（H9高知県農業技術センター）(3)バラにおいてはバクテリアによる導管の閉塞よりも浸透圧調節物質である糖類の減少の方が花持ち期間の短縮に大きく関わっていることが示されている。（H12野菜茶試花き部）(4)シンフォリカルポスの前処理にはスクロース10％溶液の品質保持効果が高く、水生け後に切り戻しを行わなくても切り枝後11日（水生け後8日）程度観賞できる。しかし、スクロースの濃度障害とみられる葉縁の黒褐変化を生じる。（H13山形園試）
• 研究対象: 枝物、花木
• 戦略: 園芸
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 花き
• カテゴリ: 加工 シンフォリカルポス スターチス 茶 ばら 品質保持