ナンブコムギに適したパン加工技術の開発

• 研究機関名: 岩手県工業技術センター
• 研究分担: 食品技術部
• 研究期間: 完H14～16
• 年度: 2004
• 摘要: 「ナンブコムギ」に「ゆきちから」をブレンドすることによる県産小麦100％パンの製造技術の確立
• 研究対象: 小麦
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 麦
• カテゴリ: 加工 小麦