東北地域の硬質小麦を用いた高品質パン製品の開発

• 研究機関名: 岩手県工業技術センター
• 研究分担: 食品技術部
• 研究期間: 継H14～17
• 年度: 2004
• 摘要: パン用新品種「ハルイブキ」と「ゆきちから」を従来パン用品種と混合比を変えたパン製造技術の確立
• 研究対象: 小麦
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 麦
• カテゴリ: 加工 小麦 新品種 品種