10　特産果樹の品質指標としての機能性の検討　（1）赤肉ウメ加工品の検討

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 農産加工グループ
• 研究期間: 継H15～17
• 年度: 2004
• 摘要: 本県で育成された赤肉梅新品種の機能性成分を明らかにし、加工品を開発することにより消費拡大を図る。
• 研究対象: ウメ
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工
• 部門: 果樹
• カテゴリ: うめ 加工 機能性 機能性成分 消費拡大 新品種