11　新規の機能性を有し食味の良いこんにゃく食品の開発

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 農産加工グループ
• 研究期間: 継H16～17
• 年度: 2004
• 摘要: こんにゃく製品の窃取による皮膚の保水性向上効果の検証、消費者に好まれる良食味で皮膚の保水性向上効果等のあるこんにゃく食品を開発する。
• 研究対象: こんにゃく
• 専門: 食品加工
• 部門: その他作物食品
• カテゴリ: 加工 機能性 こんにゃく 良食味