農作物の機能性を活かした品質向上管理技術の確立

• 研究機関名: 埼玉県農林総合研究センター
• 研究分担: 農産物安全性担当
• 研究期間: 継H15～17
• 年度: 2004
• 摘要: ブロッコリーのβ－カロテン含量は県内産で906～1106μg/100g・fwであった。また、アスコルビン酸含量は139～209mg／100g・fwであった。ホウレンソウのβ－カロテン含量は県内産で3747～5536μg/100g・fwであった。アスコルビン酸含量は68～145mg／100g・fwであった。 ブロッコリーのβ－カロテン含量は化成肥料・堆肥とも増施により含量は増加し、その傾向は化成肥料でより顕著であった。アスコルビン酸は化成肥料・堆肥とも増施により含量は減少する傾向が認められた。
• 研究対象: 共通
• 戦略: 食品
• 専門: 土壌肥料
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 肥料 管理技術 機能性 土壌管理技術 ブロッコリー ほうれんそう