地産地消強化に伴う県産農林水産物の栄養・機能性評価とデーターベースシステムの開発

• 研究機関名: 福井県農業試験場
• 研究分担: 技術開発研究グループ
• 研究期間: H16～18
• 年度: 2004
• 摘要: 県産農林水産物の栄養成分の分析とデーターベース構築調理・加工による栄養成分の変化と機能性評価
• 研究対象: 共通
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 機能性